ЧТО ПРЕДСТАВЛЯЕТ ИЗ СЕБЯ ВОЛШЕБНЫЙ КОРЕНЬ 

Корень, который широко используемый в кухнях и в медицине разных народов, известен своим богатым спектром полезных свойств. Это имбирь. По-научному называется «имбирь аптечный». Он пришел к нам из Азии и Индии и распространился по всему миру. В давние времена имбирь считался роскошью, которую мог позволить себе не каждый. И, несмотря на труднодоступность, корень имбиря завоевал сердца людей разных национальностей. Необычный внешний вид растения скрывает в себе удивительное и многофункциональное лекарство. В дикой природе сам имбирь не вырастает. Его выращивают на специальных плантациях. Иногда его выращивают в теплицах или даже в домашних условиях. Научные исследования о воздействии имбиря на организм пребывают на пике востребованности. Например, проведенные исследования показали, что имбирь излечивает некоторые формы рака. Однако, исследования проводились только на животных. О влиянии имбиря на организм человека можно многое сказать, но не все научно доказано. К счастью, многие факты являются аксиомой.

Корень имбиря представляет из себя корневище со слегка шероховатой поверхностью цветом от светло-бежевого до темно-бежевого оттенка. Оно схоже с картофельными клубнями, соединенными между собой. Имбирный корень похож своим видом на разные фигурки. Имбирь существует в двух формах – черный и белый имбирь. Цвет имбиря зависит от возраста растения и балансирует от белого до желто-серого. У белого имбиря приятный пряный аромат. Черный имбирь – более острый и яркий на вкус.

СПАСЕНИЕ ИМБИРЕМ 

Корень имбиря используется для профилактики и лечения простудных заболеваний, воспалений, ран, ожогов, опухолей. Если у вас проблемы с пищеварением или обменом веществ, будет очень полезно ввести имбирь в свой рацион. Имбирь улучшает аппетит, но в то же время стабилизирует метаболизм и улучшает пищеварение за счет увеличения количества желудочного сока. Также освобождает организм от токсинов, вредного холестерина, шлаков. Поэтому организм очищается от всего вредного и ненужного, наблюдается похудение.

Корень имбиря очень богат витаминами С и группы В, а также необходимыми для организма калием, магнием, цинком, железом. По этой причине лечение имбирем часто полезнее, чем применение покупных лекарств и медицинских препаратов. Имбирь содержит в себе эфирные масла, за счет чего благотворно влияет на кожу и волосы. Из имбирного корня делают маски для лица и для волос. Под воздействием сочетания масел, которые содержатся в имбирном корне, волосы становятся сильными, посеченные кончики как бы закупориваются, волосы меньше выпадают  и быстрее растут. Имбирь уменьшает кожные высыпания, делая кожу лица эластичной, мягкой и чистой.

Имбирь повышает общий тонус организма, снимает усталость, повышает иммунитет. При простудных заболеваниях  принимают чай из имбиря или добавляют имбирь в бульоны и супы. Если добавлять имбирь в ежедневный рацион, то вероятность простудится и вовсе уменьшится. Когда сильно болит или першит горло и заложен нос, нужно подержать во рту кусочек корня имбиря (очищенный). Он снимет воспаление и надолго устранит боль, а эфирные масла облегчат дыхание. А еще, если пожевать имбирный кусочек, пройдет зубная боль и даже вылечится стоматит.

Если у вас повышенная утомляемость, усталость или упадок сил, если утром вам трудно просыпаться, то во всем поможет чай из имбиря. Чай из имбиря гораздо лучше, чем кофе бодрит и увеличивает трудоспособность, повышает настроение. С давних  времен имбирный корень известен свойствами афродизиака.  Кроме всего прочего корень имбиря еще и улучшает когнитивные функции.

Кусочки имбиря или приготовленный из него чай берут с собой в поездку, потому что он помогает при укачивании. Во время беременности имбирь помогает избавиться от токсикоза.

Масло имбиря пригодится для массажа и растираний. Оно снимет усталость мышц и взбодрит.

ВЫБИРАЕМ ИМБИРЬ 

В давние времена достать имбирный корень было трудно. Сейчас имбирь широко распространен и его можно приобрести в магазине или в супермаркете. В аптеке можно купить масло имбиря или эфирные масла на основе имбирного. Перед тем, как покупать имбирь, нужно посмотреть на его внешний вид. Свежий корень упругий и не слишком шероховатый, светло-бежевого цвета. Лучшим вариантом будет купить свежий корень имбиря и готовить его согласно рецептам. Срок хранения имбиря в холодильнике-около месяца. Иногда можно приобрести имбирь в уже приготовленном виде: приправа (порошок), цукаты из имбиря (засахаренный), маринованный имбирь. Маринованный имбирь подают вместе с суши-роллами в кафе. Попробуйте, это и вкусно, и полезно!

Чтобы сохранить имбирь дольше его можно, порезав кусочками, залить белым вином или водкой. Еще вариантом является маринование. Если имбирь в дальнейшем будет использоваться для сладкого, то его можно замариновать в сахарном сиропе. Для него нужно взять сахара и воды в пропорции 1:1. Также имбирь можно заморозить, но в таком случае после разморозки его долго хранить уже нельзя.

ИМБИРЬ НА КУХНЕ

Имбирь часто используют как специю. Пища, приправленная имбирем, лучше усваивается. Его добавляют ко многим мясным и рыбным изделиям. Мясо маринуют в имбирном соке. Готовое жареное мясо приправляют молотым имбирем. Имбирный сок используют как заправку к салату. Также корень имбиря добавляют в пирожки, лаваши, лепешки, слойки, блины, калачи, круассаны, пончики и другие хлебобулочные изделия. Имбирь усиливает вкус и запах и придает приятной терпкости. Корень имбиря часто присутствует в составе элитных чаев. Еще из древних времен готовят пиво на имбирной основе, готовят варенье с имбирем. Из корня делают имбирное масло. Специи из имбиря добавляют даже в сладкие ватрушки. Некоторые виды мороженого подают с корицей и имбирем. Очень известными и популярными являются классические имбирные пряники.